Os cambios na dieta aumentan a popularidade do viño branco

Crédito da foto: © Mathieu Golinvaux

Cambiar os patróns de consumo resultou ser unha bendición inesperada... para a produción de viño branco, escribe Martin Banks.

Os datos mostran que a xente está a afastarse cada vez máis de comer carne vermella e iso, á súa vez, axudou a aumentar a popularidade do viño branco.

Así o di o experto en viño Christophe Chateau, quen falou o xoves (28 de setembro) na inauguración do Festival Eat deste ano en Tour & Taxis en Bruxelas.

O popular evento anual ten como obxectivo mostrar o mellor da cociña de Bruxelas e belga e tamén os viños de Burdeos.

O acertadamente chamado Chateau, director de comunicación do Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, con sede en Burdeos, dixo a este sitio web que a produción de viño branco en Burdeos estaba a aumentar a un ritmo moito máis rápido que o viño tinto, polo que a rexión é particularmente coñecida. en todo o mundo.

"A xente está a comer menos carne e iso está a ter un impacto real na produción e consumo de viño branco", dixo.

propaganda

O viño tinto aínda representa a gran maioría da produción en Burdeos. Aproximadamente o 85% da produción da rexión é tinto, seguido do branco cun 11%, mentres que o viño rosado representa o 4%, dixo.

Pero, observou, calcúlase que o rápido crecemento da popularidade dos brancos de Burdeos é tal que dentro de cinco a dez anos a produción de viño tinto en Burdeos podería baixar ata o 80 por cento.

O cambio climático tamén está a ter un gran impacto na produción de viño, dixo, con moitos viticultores "asustados" pola tendencia recente de eventos meteorolóxicos violentos.

Dixo que as tormentas fóra de tempada, as fortes choivas, as xeadas e as pedras de sarabia están a producirse cunha frecuencia moito máis regular que no pasado e que o impacto na produción de viño foi "un gran problema".

Engadiu: “Facer viño, hoxe, é moito máis difícil que no pasado polo cambio climático. Lembra que os viticultores están todo o día no campo polo que son testemuñas de todo isto de primeira man”.

A boa noticia, engadiu, é que, en xeral, os veráns máis secos e cálidos, como os que viu Europa nos últimos anos, tiñan máis probabilidades de producir viños de mellor calidade. Sinalou que Bélxica tamén producía viño de boa calidade, especialmente viño espumoso.

Unha boa vendima, dixo, é agora máis frecuente e regular que noutros anos.

Dixo que un dos obxectivos do evento Eat Festival era mostrar o mellor do viño de Burdeos no que, engadiu, era un mercado importante para a industria vitivinícola da rexión.

Bélxica, a pesar do seu tamaño, é o terceiro mercado de exportación de viño de Burdeos, representando 23 millóns de botellas ao ano (o 90% das cales son tintas).

O primeiro lugar é a China con 38 millóns de botellas de exportación de viño de Burdeos ao ano, seguido dos Estados Unidos, con 30 millóns de botellas.

Vin de Bordeaux ten un stand/bar de 800 metros cadrados no evento, que se prolongará ata o domingo, e tamén ten unha escola de viño de Burdeos no lugar, onde o público pode beneficiarse de charlas de expertos sobre produción de viño.

Uns 60 chefs con sede en Bruxelas estarán presentes para servir os seus pratos característicos aos visitantes.

Agora celébranse eventos similares do Eat Festival en Hong Kong e Quebec e, o próximo ano, Liverpool organizará un festival "Test Liverpool, Drink Bordeaux".

Chateau engadiu: "Bélxica é un gran mercado para nós, polo que, despois de que lanzamos un festival do viño en Burdeos a finais da década de 1990, era importante ter un evento similar aquí e este é o segundo.^nd ano sucesivo celebrouse en Tour&Taxis”.

Noutro lugar do evento, os produtores locais con sede en Bruxelas teñen a oportunidade de promocionar os seus produtos.

Estes inclúen "Belgian Beer Jam", unha empresa relativamente nova que utiliza os "restos" de froita na produción da famosa cervexa de froitas de Bélxica para facer marmeladas.

Rob Renaerts, da compañía, dixo que as marmeladas con diferentes sabores eran "únicas" e resultaron ser un gran éxito de público.

Outra empresa local presentada no Eat Festival destaca o traballo realizado para axudar ás persoas sen fogar en Bruxelas. No marco deste proxecto socioeconómico, dáselles ás persoas sen fogar a posibilidade de producir alimentos como salsas que se venden nas tendas. Espérase que, á súa vez, lles proporcione as habilidades necesarias para atopar emprego.

Comparte este artigo: