Un aumento do escrutinio de Nestlé debería poñer en dúbida o sistema de puntuación Nutri

o baleirar dunha presentación interna de Nestlé, informada esta semana polo Financial Times, revelou que máis do 60% dos produtos alimenticios e bebidas principais da empresa multinacional non cumpren unha "definición recoñecida de saúde". Comprobablemente, os achados provocaron preocupación, xa que é bastante problemático que o maior A empresa alimentaria en Europa segue producindo produtos predominantemente saudables, mentres que a obesidade segue afectando a un asombro 20% dos europeos.

Pero mentres Nestlé pasou a semana pasada intentándoo arranxar pola súa reputación tras a filtración, non se prestou a suficiente atención á parte frontal do paquete de Nestlé etiqueta nutricional (FOPNL) de elección, Puntuación nutricional, que dá boas "notas" a moitos dos produtos de Nestlé con propiedades saudables cuestionables. O deficiente algoritmo empregado polo sistema Nutri-score - presente en case todos os produtos Nestlé - permítelles reformular os produtos para parecer máis saudables, en detrimento dos pequenos produtores que non poden modificar facilmente as composicións dos alimentos que venden.

As lagoas de Nutri-score tamén son alarmantes máis alá da súa manipulación por parte de Nestlé, dado que o controvertido sistema de etiquetaxe nutricional tamén ten balance varios poderosos gobernos europeos, incluíndo Francia, Alemaña e Bélxica. A non ser que se tomen en conta solucións alternativas, a influencia invasora de Nutri-score continuará ameazando a saúde e a gandería europeas.

Nutri-score's greenwashing de alimentos procesados

Nestes últimos sete anos Nestlé conseguiu reducir aproximadamente o contido de azucre e sodio 15%. Non obstante, como científica nutricional a profesora Marion Nestle (sen relación) explica, reducir o contido de azucre, graxa saturada e sal "sen cambiar o perfil de sabor" non é doado e con demasiada frecuencia implica substituír estes ingredientes por aditivos procesados ​​que teñen beneficios para a saúde limitados.

Pero o que fai que a oferta predominantemente insalubre de Nestlé sexa especialmente problemática é o feito de que o sistema de etiquetaxe Nutri-score axuda a que estes alimentos parezan máis saudables do que realmente son. Aínda que o sitio web de Nestlé reivindicacións "Crer que todo o mundo ten dereito a saber o que hai na comida que come", a súa elección de FOPNL que amalgama datos nutricionais para producir unha puntuación que non demostra un perfil nutricional completo, desmente esta afirmación.

Nutri-score considera os niveis de sal, azucre e graxa saturada presentes nunha porción fixa de 100 g / 100 ml dun produto para asignar unha cor de verde a vermello e unha letra de A a E. Mentres isto simplista A codificación "semáforo" pode parecer unha axuda saudable para a toma de decisións. O algoritmo do sistema produce unha única puntuación que a miúdo non é representativa da composición real dos alimentos, guiando así aos consumidores de forma imprecisa.

Este sistema de simplificación excesiva premia a Nestlé e outras empresas de alimentos procesados ​​por substituír o azucre por aditivos procesados ​​e non expón a súa falta de contido nutritivo nin o grao en que foron modificados. Por se fose pouco, o esquema opaco tamén penaliza alimentos uni-ingredientes saudables naturalmente como o aceite de oliva (que recibe grao C) e queixo (predominantemente asignado un grao D) sen ter en conta que non todas as graxas son nocivas, sen deixar de lado os micronutrientes naturais como as vitaminas.

propaganda

Mentres algúns produtos Nestlé como a San Pellegrino bebida gaseosa recibe un Nutri-score E, outros produtos coma o seu leite Wunda sen leite, recibe unha A, a pesar de que a substitución sintética do leite prodúcese utilizando chícharos ultraprocesados. Anthony Fardet, investigador do Instituto Nacional de Investigacións Agronómicas de Francia comentou que con Nutri-score, "Acabamos con tales aberracións nas que os cereais de almorzo azucarados para nenos e os refrescos (dietéticos) están ben valorados".

O feito de que Nestlé fose demandado en 2018 por etiqueta errónea alimentos que conteñen organismos modificados xeneticamente como "Sen ingredientes transxénicos" e, de novo, en 2020 para embotellado a auga subterránea e vendela como auga de manancial fai que a adopción de Nutri-score sexa só o exemplo máis recente de consumidores enganosos. Non é preciso recoñecer que Nestlé non o fixo adoptar Nutri-score en 2019 por boa vontade. A empresa, de feito, está tan interesada na puntuación Nutri que, non contenta tapa Nutri-score en todos os seus produtos ata o 2022, aínda teñen presionou a UE para axilizar a adopción de Nutri-score.

A desconcertante dimisión de Europa

Desafortunadamente, Nestlé é só un dos abandeirados de Nutri-score, un grupo que inclúe defensores de multinacionais a formuladores de políticas. O mes pasado, Luxemburgo converteuse no último dos sete países escoller Nutri-score, aínda que de xeito voluntario. Pero as reservas abundan incluso entre a Liga de Protección ao Consumidor do país que apoiou o lanzamento, cun portavoz admitindo que Nutri-score permite aos produtores "reducir o contido de azucre, graxa ou sal e substituír aditivos que non son necesariamente máis saudables", e outro explicando que, incluso os produtos saudables reciben unha "mala marca", a puntuación precisa depuración.

Dende España introducido Nutri-score nun voluntario base, teñen as mesmas colgadas polarizada opinión parlamentaria, fin na suxestión dunha exención para o aceite de oliva, unha decisión que aínda máis adiante enfurecido produtores de jamón ibérico e queixo manchego. Que estes gobernos seleccionasen o sistema Nutri-score malia os seus defectos evidentes, é particularmente confuso tendo en conta existencia doutras etiquetas que fan un mellor traballo na avaliación nutricional.

Recoñecendo as limitacións de Nutri-score, Italia - o segundo máis saudable nación do mundo segundo o índice de países máis saudables de Bloomberg - produciu o seu propio FOPNL chamado Nutrinform. A diferenza do sistema único de Nutri-score, Nutrinform mostra información nutricional a través de símbolos de batería que mostran porcentaxes individuais de enerxía, graxa, graxa saturada, azucre e sal nunha soa porción, en comparación coa inxestión diaria media dun adulto. Este formato de táboa permite aos consumidores tomar decisións informadas sobre os seus alimentos. Pero a pesar de que un recente inspecciona mostrou que o maioría dos cidadáns italianos prefiren Nutrinform ao equivalente francés e o esquema goza do apoio dos europeos produtores formuladores de políticas igualmente, Nutrinform enfróntase a unha auténtica puntuación Nutri coalición en Europa.

As recentes revelacións sobre Nestlé deberían poñer en garda aos gobernos europeos contra o problemático esquema de puntuación Nutri. Dada a crecente marea de raíces e a resistencia gobernamental en todo o bloque, os lexisladores pro-Nutri terán que considerar se é prudente establecer unha etiqueta nutricional que falla aos consumidores e produtores europeos, especialmente en lugar de solucións alternativas populares.

Comparte este artigo: