A Comisión aproba unha nova indicación xeográfica para Hungría

A Comisión Europea aprobou a solicitude de inclusión de "Jászsági nyári szarvasgomba" de Hungría no Rexistro de Indicacións Xeográficas Protexidas (IGP). "Jászsági nyári szarvasgomba" significa a variedade fresca local de fungos subterráneos da especie trufa branca de verán, recollida na rexión de Jászság, ao noroeste da Gran Chaira húngara. O seu perfume é único e agradable. Cando se colle, primeiro presenta aromas a millo cocido ou cebada malteada asada e fermentada, acompañada do característico perfume da herba recén cortada.

Durante o período de colleita e durante o almacenamento, o perfume cambia, pero conserva o aroma típico da herba recentemente cortada. O seu sabor en si é intenso. O “Jászsági nyári szarvasgomba” medra dende finais de maio ata finais de agosto. As condicións na rexión de Jászság son particularmente favorables para o establecemento e multiplicación de trufas de verán. Algúns dos outros nomes empregados pola poboación para cualificar como "Jászsági nyári szarvasgomba", como "diamante negro de Jászság", "ouro de Jászság" ou incluso "Jász trifla", todos indican que o produto é moi apreciado na rexión. Este novo nome unirase aos 1,561 produtos alimenticios xa rexistrados, cuxa lista está dispoñible na base de datos eAmbrosia.

Comparte este artigo: