35 anos - e aínda segue forte!

O ano 1986 estivo marcado tanto por avances como por contratempos. Os avances tecnolóxicos axudaron á Unión Soviética a lanzar a Estación Espacial Mir e fixo que Reino Unido e Francia construísen o Chunnel. Por desgraza, tamén viu o transbordador espacial Reto o desastre e a explosión dun dos reactores nucleares en Chernóbil.

En Bélxica, os futbolistas do país recibiron a benvida dun heroe despois de terminar 4o no Mundial de México.

O ano tamén destacou por outro evento: a apertura de L'Orchidee Blanche en Bruxelas, agora un dos mellores restaurantes vietnamitas do país.

Alá polo 1986, cando Katia Nguyen (retratado) abriu o restaurante no que daquela era un tranquilo barrio de Bruxelas, non podería darse conta do enorme éxito que tería.

Este ano, o restaurante cumpre o seu 35 aniversario, un auténtico fito, e chegou moito nos últimos anos, tanto que agora é unha palabra clave para a boa cociña asiática, non só nesta animada zona de Bruxelas, senón tamén máis lonxe.

De feito, ata agora se estendeu a calidade da excelente comida vietnamita dispoñible aquí que, hai uns anos, recibiu o prestixioso título de "Mellor restaurante asiático de Bélxica" pola recoñecida guía de comida, Gault e Millau.

Katia é a primeira en aceptar que o seu éxito tamén lle debe moito ao seu equipo, que só é feminino (isto reflicte en parte o papel tradicional que ocupan as mulleres na cociña vietnamita).

propaganda

A porción máis longa entre eles é Trinh, que leva un par de décadas preparando marabillosas comidas vietnamitas na pequena cociña de planta aberta, mentres que outros membros do persoal "veterano" inclúen a Huong, que leva 15 anos aquí e Linh. , un parente recén chegado que traballou aquí durante catro anos.

Eles, xunto cos seus colegas, están fermosamente vestidos con auténticos traxes vietnamitas, algo máis polo que o resto é famoso. Resistir ao persoal durante tanto tempo tamén reflexiona ben sobre o excelente estilo de xestión de Katia.

Todo foi moi lonxe dos tempos, nos anos 1970, cando Katia chegou a este país por primeira vez para os seus estudos. Como tantos dos seus compatriotas, fuxira da guerra de Vietnam en busca dunha vida mellor en Occidente e comezou a comezar unha nova vida no seu "novo" fogar, Bélxica.

Para os coñecedores da boa comida vietnamita, foi unha boa noticia.

O estándar establecido cando Katia, aínda relativamente nova chegada a Bélxica desde Saigon, abriu o restaurante en 1986 é hoxe tan alto como entón.

A pesar da terrible pandemia de saúde que causou estragos no sector da hostalería aquí, o "exército" de clientes fieis de Katia inunda agora para degustar as marabillosas delicias preparadas polo seu altamente talentoso equipo de orixe vietnamita.

O restaurante está situado preto da universidade ULB e todo aquí está preparado na casa. Os pratos están baseados en receitas tradicionais ou máis contemporáneas pero semellantes ás mellores que podes atopar no propio Vietnam. Moitos comensais consideran que os rollitos de primavera son os mellores de Bélxica, pero se son suculentos, as riquezas gourmet desta casa levan a unha viaxe culinaria, que vai do norte ao sur de Vietnam e todas as paradas.

O restaurante nunca pechou durante os peches porque seguiu servindo un rápido servizo de comida para levar. Agora completamente reaberto, os alimentos para levar representan aproximadamente o 30 por cento do negocio. Os clientes poden recoller o seu pedido ou entregalo na súa casa / oficina.

Xa está o verán, é bo saber que agora hai unha terraza con capacidade para 20 persoas na rúa, mentres que, na parte traseira, é unha agradable zona exterior con espazo para uns 30 e aberta ata outubro.

No interior, o restaurante ten capacidade para 38 persoas na planta baixa e 32 na planta superior. Tamén hai un menú para xantar de dous pratos con boa relación calidade-prezo, que custa só 13 €, o que é especialmente popular.

A carta é enorme e inclúe unha gran variedade de pratos de carne, peixe e aves, todos son fabulosos e moi saborosos. Tamén hai unha excelente carta de bebidas e viños e tamén tes que buscar un menú de suxestións que cambia semanalmente.

A encantadora e moi acolledora Katia percorreu un longo camiño dende que pisou Bélxica por primeira vez. Que un restaurante siga prosperando 35 anos despois da súa apertura é un logro enorme, especialmente nesta era "post-pandémica", pero que ese mesmo lugar estivese baixo a mesma propiedade todo ese tempo é bastante notable ... o que, en realidade, tamén describe con moita precisión a cociña e o servizo aquí.

Feliz 35 aniversario L'Orchidee Blanche!

Comparte este artigo: